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▼ 【28817】塩分について さっちゃん 12/2/28(火) 22:18 [未読]
【28819】食品のNa（ナトリウム）表示 kusakari 12/2/29(水) 7:43 [未読]
【28819】食品のNa（ナトリウム）表示
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 kusakari  - 12/2/29(水) 7:43 -
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   ▼さっちゃんさん：

御教示謝謝．

何故，食品がNaCｌ（塩化ナトリウム＝食塩）量を表示せずにNa表示をするのか？

少々疑問でしたが．

食変添加物の塩化物は，食塩以外にも，例えばグルタミン酸ナトリウム（所謂味の素）など他の添加物も有ります．

食塩が使われていなくても，グルタミン酸ナトリウムが大量に使われていると，体内ではNaとしての作用も発揮されますので，食塩相当の作用が出てきます．

Naの記載ですが，中には「食塩相当量」として記載されているものも有ります．
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